Le avventure di Bibi
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Pasta con sugo di salamella e patate
Ingredienti per 4 persone:
2 etti di salamella mantovana (molto saporita, usata solitamente nei risotti)
Olio q.b.
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
320 gr. di pasta, meglio gobbetti
Prendersi un secondo per annusare la soave fragranza della salamella, sottolineata dal rosmarino e dalle patate.
camminando lungo il precipizio
oggi è il 2°giorno e in questo ritiro di studio ci siamo isolate dal mondo..
siamo solo noi, i libri e il cibo spazzatura..
per fortuna esistono la pasta e le verdure che ci impediscono di morire per overdose di zuccheri/schifezze..
Pasta con sugo rosso: melanzane e salsiccia
La mia ricettina con foto allegate la potete trovare qui, nel sito di cucina scritto da delle amiche e ovviamente anche da me.
ecco la ricetta veloce, senza foto:
Ingredienti (per 4 persone):
1 melanzana molto grande, o 1 media ed 1 piccola;
olio, sale, peperoncino, pepe q.b. ;
2 spicchi d’aglio;
350 gr salsiccia;
500gr (1 confezione) di passata di pomodoro liscia;
320gr di pasta.
Tagliare a dadini le melanzane e stufarle (con un pizzico di pepe).
Preparare il soffritto con l’aglio, l’olio ed una spolveratina leggera di peperoncino.
Togliere infine gli spicchi d’aglio.
Tenere bassa la fiamma e sbriciolare nella padella la salsiccia.
Lasciarla rosolare 1/2 minuti, girandola spesso.
Aggiungere circa 6 cucchiai di passata di pomodoro.
Mantenere sempre bassa la fiamma e mescolare, in modo che la salsiccia assorba la passata.
Aggiungere le melanzane, precedentemente sgocciolate e asciugate, e mescolare il tutto per un minuto.
Aggiungere il resto della passata.
Tenere sempre basso il fuoco.
Cuocere la pasta, scolarla e saltarla un attimo in padella con il sugo. Impiattare e servire.
